Educare i consumatori di domani

“Gelato Revolution” avrà la sua base all'interno di Zap dove si svolgeranno presentazioni e attività di laboratorio in particolare dedicate ai bambini.

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Il gelato del futuro

Firenze come il luogo di riflessione e di promozione del “gelato del futuro”, un prodotto da eccellenza gastronomica, fruibile nell’intero arco della giornata, abbinato a piatti di alto livello.

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I temi

Cosa nasconde il boom delle gelaterie | Chi apre e chi chiude in un mercato selvaggio | La contraffazione, il caso gelato | La professione. Si costruisce o si inventa? | Come si riconosce la qualità.

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Gelato Revolution

Una manifestazione rivolta ai consumatori, ma anche ai produttori, agli esperti e agli chef. Perché si faccia strada l’idea di un gelato appena immaginato ma che sarà quello del futuro.

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L'identità del cibo

Quanto vale quello che mangiamo?
Quanto vale un gelato?
I rischi della contraffazione

Dal mondo del gelato.

Il futuro del gelato.<br>Il gelato del futuro

Il futuro del gelato.
Il gelato del futuro

Gelato Revolution

Gli stati generali della gelateria a Firenze per un incontro sulle prospettive della professione e del prodotto. Gelatieri ma anche pasticceri, chef, produttori da tutta Italia per un incontro che vuole porre le basi alla “rivoluzione del gelato”. Il convegno porrà l’accento anche sulle prospettive professionali della gelateria, sulla comunicazione, sulle tecniche di marketing.

Il cibo mangia la città

Il cibo mangia la città

Gelato Revolution

Cosa è successo alle nostre città? In particolare a quelle a forte vocazione turistica. Come l’enorme pressione che stanno subendo ne modifica i caratteri perfino dal punto di vista strutturale? E che ruolo ha il cibo in tutto questo?

Educare i consumatori di domani. Recuperare quelli di oggi.

Educare i consumatori di domani. Recuperare quelli di oggi.

Gelato Revolution

“Gelato Revolution" è prima di tutto un progetto di comunicazione. L’obiettivo è far crescere nei consumatori la capacità di conoscere e apprezzare un prodotto “nuovo”, artigianale, di qualità. Fondamentale iniziare dai più piccoli. “Gelato Revolution” avrà la sua base all'interno di Zap dove si svolgeranno presentazioni e attività di laboratorio in particolare dedicate ai bambini.

Un progetto

Organizzazione

Sponsor

Con il Patrocinio di

Sponsor tecnici

Con la collaborazione

Location.

Mercoledì 16 maggio 2018 ore 9.30/13.30
Palazzo Vecchio, Sala d'Arme


Giovedì 17, Venerdi 18, Sabato 19 ore 9.00/20.00
Chiostro di Santa Maria Maggiore (Zap)

Iniziative.

Workshop e laboratori

I bambini e gli studenti degli Istituti Alberghieri

Dimostrazioni e degustazioni

Incontri e dibattiti

Contatti.

Gelato Revolution è una proposta dell''Associazione Gola Gioconda con la direzione artistica di Simone Bonini, organizzazione tecnica Sicrea

info@gelatorevolution.it

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